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Gaspacho

1 Août

Un petit gaspacho avant mon départ pour l’Espagne, histoire de bien s’immerger dans la gastronomie de ce beau pays. Voici donc ma recette de soupe froide venue d’un pays chaud! C’est bon, c’est light, c’est frais, c’est simple et c’est sain! Que demander de plus?

Pour environ 900ml de Gaspacho vous avez besoins de:

  • 3 tomates
  • ½ poivron
  • un petit peu de piment vert (Que vous pouvez éventuellement remplacer par du tabasco)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • ½ comcombre
  • 1 citron vert (Ou en jus)
  • 3 cuilleres a soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillere a café de vinaigre de xeres
  • sel
  • poivre
  • basilic
  • herbes de Provence
  • un peu d’eau
  • 1 cuillère a café de sucre

1/ Pour commencer, préparez vos légumes: épluchez les et coupez les en dés.

2/Mettre tous les légumes dans le blender (ou mixeur, en fonction de votre matériel) et tous les autres ingrédients apparaissant dans la liste ci dessus. Mixer le tout.

3/Réserver les tout au frigo le plus longtemps possible. Si vous êtes pressez, , mettre au congélateur 30 minutes. Vous pouvez également y ajouter des glaçons juste avant de servir.

4/ Faire griller les croutons de pain à l’huile d’olive dans une poêle. Y ajouter les herbes de Provence et le basilic. Couper en petit dé du poivron que vous rajouterez au dernier moment, en même temps que les croutons à la préparation.

Le gaspacho peut faire office d’entrée, ou même d’un repas light. Mais vous pouvez également le servir en verrine pour l’apéritif, il sera très apprécié!

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