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Cake au lard paysan, olives, vin blanc, romarin et autres herbes façon Cyril Lignac.

14 Juil

Voici une superbe recette de cake salé, le meilleur de tous d’après moi! Je m’empresse donc de vous la faire partager. Elle est extraite du livre de cuisine « cuisine attitude » de Cyril Lignac (2006) Je vous conseil vraiment de la tester! 🙂

Difficulté: Facile.

Temps de préparation: Rapide (10-15 min)

Pour cela vous avez besoins de:

  • 220g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 200g de lard de poitrine fumée
  • Environ 75g de gruyère râpé
  • 100g d’olives vertes (ou noires, selon vos préférences) dénoyautées
  • Romarin, herbes de Provence et basilic

Pour commencer, préchauffez votre four à 160°, th 5-6

1/ Mélanger la farine et la levure chimique.

2/ Battre les œufs avec l’huile d’olive et le vin blanc. Mélanger le tout avec la farine. Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

3/ Ajouter à la préparation les lardons, le fromage râpé, le romarin, herbes de Provence et basilic.

4/ Beurrer et fariner le moule, y verser la pâte puis ajouter les olives au dernier moment en les enfonçant dans la pâte. Mettre le cake au four durant environ 35min. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau: elle doit ressortir propre. Laisser tiédir le cake dans le moule pendant 15 minutes puis le démouler.

A l’apéritif ou accompagné d’une salade verte, ce délicieux cake peut se déguster chaud, tiède, ou froid, il sera toujours bon!

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