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Gaspacho

1 Août

Un petit gaspacho avant mon départ pour l’Espagne, histoire de bien s’immerger dans la gastronomie de ce beau pays. Voici donc ma recette de soupe froide venue d’un pays chaud! C’est bon, c’est light, c’est frais, c’est simple et c’est sain! Que demander de plus?

Pour environ 900ml de Gaspacho vous avez besoins de:

  • 3 tomates
  • ½ poivron
  • un petit peu de piment vert (Que vous pouvez éventuellement remplacer par du tabasco)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • ½ comcombre
  • 1 citron vert (Ou en jus)
  • 3 cuilleres a soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillere a café de vinaigre de xeres
  • sel
  • poivre
  • basilic
  • herbes de Provence
  • un peu d’eau
  • 1 cuillère a café de sucre

1/ Pour commencer, préparez vos légumes: épluchez les et coupez les en dés.

2/Mettre tous les légumes dans le blender (ou mixeur, en fonction de votre matériel) et tous les autres ingrédients apparaissant dans la liste ci dessus. Mixer le tout.

3/Réserver les tout au frigo le plus longtemps possible. Si vous êtes pressez, , mettre au congélateur 30 minutes. Vous pouvez également y ajouter des glaçons juste avant de servir.

4/ Faire griller les croutons de pain à l’huile d’olive dans une poêle. Y ajouter les herbes de Provence et le basilic. Couper en petit dé du poivron que vous rajouterez au dernier moment, en même temps que les croutons à la préparation.

Le gaspacho peut faire office d’entrée, ou même d’un repas light. Mais vous pouvez également le servir en verrine pour l’apéritif, il sera très apprécié!

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Cake au lard paysan, olives, vin blanc, romarin et autres herbes façon Cyril Lignac.

14 Juil

Voici une superbe recette de cake salé, le meilleur de tous d’après moi! Je m’empresse donc de vous la faire partager. Elle est extraite du livre de cuisine « cuisine attitude » de Cyril Lignac (2006) Je vous conseil vraiment de la tester! 🙂

Difficulté: Facile.

Temps de préparation: Rapide (10-15 min)

Pour cela vous avez besoins de:

  • 220g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 200g de lard de poitrine fumée
  • Environ 75g de gruyère râpé
  • 100g d’olives vertes (ou noires, selon vos préférences) dénoyautées
  • Romarin, herbes de Provence et basilic

Pour commencer, préchauffez votre four à 160°, th 5-6

1/ Mélanger la farine et la levure chimique.

2/ Battre les œufs avec l’huile d’olive et le vin blanc. Mélanger le tout avec la farine. Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

3/ Ajouter à la préparation les lardons, le fromage râpé, le romarin, herbes de Provence et basilic.

4/ Beurrer et fariner le moule, y verser la pâte puis ajouter les olives au dernier moment en les enfonçant dans la pâte. Mettre le cake au four durant environ 35min. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau: elle doit ressortir propre. Laisser tiédir le cake dans le moule pendant 15 minutes puis le démouler.

A l’apéritif ou accompagné d’une salade verte, ce délicieux cake peut se déguster chaud, tiède, ou froid, il sera toujours bon!